가물치 – 임산부 보신에 좋은 생선, 그 이유는?

 

 

 

 

 

 

안녕하세요, 건기가이입니다.
오늘 소개할 식재료는 **가물치(Channa argus)**입니다.

한방과 현대 영양학 양쪽에서 모두 주목받는 이 생선은 특히 산모 보신식, 수술 후 회복식, 어린이 성장식으로 널리 쓰입니다. 왜일까요? 핵심 영양 성분과 전통적 활용에 대해 간단하게 짚어보겠습니다.

 

 

 

 

 

출처: 위키백과 '가물치' 검색시 나오는 사진

 

 

 

 

 

 

1. 고단백 저지방 – 근육과 세포 재생에 탁월

가물치는 단백질 함량이 매우 높은 생선입니다.
한국식품연구원의 자료에 따르면, 100g당 단백질 함량이 약 20~22g 수준으로, 흰살 생선 중에서도 상위권입니다.

게다가 지방 함량이 낮아 소화가 잘 되며, 위장에 부담을 주지 않아 수술 환자나 산모에게 적합합니다.

🔬 참고문헌: 한국식품영양학회지, 2007년. “가물치 단백질의 회복 효과에 대한 연구”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 칼슘과 인 – 뼈 건강에 이로운 미네랄

가물치는 뼈째로 조리할 수 있어 칼슘과 인의 섭취가 용이합니다.
이는 특히 태아의 뼈 성장, 그리고 산후 골밀도 회복에 중요한 요소입니다.

또한 철분도 소량 포함되어 있어, 빈혈 예방에도 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 한방에서 본 가물치 – ‘어혈을 풀고 기혈을 보한다’

동의보감에서는 가물치를 *“어혈을 풀고, 기를 북돋우며, 상처 회복에 이롭다”*고 기록하고 있습니다.
실제로 예부터 제왕절개 수술 후 회복식, 부종 완화, 통증 경감 용도로 활용되어 왔습니다.

📘 출처: 『동의보감』, 허준 지음, 민족의학연구원 역주본 참고

 

 

 

 

 

 

 

4. 조리법 – 탕, 죽, 전골 모두 OK

가물치는 일반적으로 가물치 탕, 가물치 죽, 보양 전골 형태로 섭취됩니다.
특히 뼈에서 우러난 국물에는 콜라겐과 단백질 분해물이 풍부해 체력 보강에 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

마무리 – 가물치, 보신의 대표 생선

가물치는 단백질과 미네랄, 한방적 효능까지 겸비한 보신의 대표 생선입니다.
산모, 수술환자, 성장기 어린이에게 추천하며, 요즘처럼 면역력이 중요한 시대에 더욱 주목받고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

지금까지 식품동의보감 시리즈 첫번째, 가물치에 대해서 알아보았습니다. 무덥고 습한 날씨가 다가왔습니다.

건기가이를 구독하는 모든 구독자분들 더위 조심하시고 늘 건강하시기 바랍니다.^^