반응형 식품동의보감, 음식 알고 먹읍시다!3 가지 요리로 건강 챙기기 — 고단백 식단부터 혈관 건강까지 건강한 식생활을 위한 고단백 식단이 요즘 큰 인기를 끌고 있습니다.그중에서도 저칼로리, 고섬유질, 항산화 성분이 풍부한 (Eggplant)가 눈에 띄는 재료로 주목받고 있습니다.오늘은 가지의 건강 효능과 고단백 식단에 활용할 수 있는 가지 요리법, 그리고 국내 연구 결과까지 종합해서 소개해드릴게요. 가지의 주요 효능1️⃣ 저칼로리, 고섬유질가지 100g당 칼로리 25kcal로 매우 낮습니다.식이섬유는 풍부해 포만감을 주고, 혈당 관리에도 도움이 됩니다.2️⃣ 항산화 효과가지 껍질에 포함된 **나스닌(Nasunin)**은 강력한 항산화 성분으로, 혈관 건강과 노화 방지에 효과적입니다.👉 국내 연구 인용최은주 외(2020), 한국식품영양학회지“가지 추출물이 혈중 지질 개선 및 산화 스트레스 감소에 .. 2025. 6. 9. 갑각류계의 단백질 보충제, 가재 자연에서 찾은 고품질 단백질원헬스, 피트니스, 웰빙 시장이 폭발적으로 성장하면서 고단백 식품에 대한 관심도 증가하고 있습니다.그중 해양 단백질과 갑각류 단백질은 흡수율과 아미노산 프로필 측면에서 주목받고 있습니다.오늘은 가재(Crayfish)를 중심으로 한 갑각류 단백질의 장점과 국내 연구 사례를 소개해보겠습니다. 가재, 왜 주목받는가?가재는 담수 갑각류로, 지방이 적고 단백질 함량이 높습니다.특히 필수 아미노산이 풍부하여 운동 후 회복이나 근육 합성에 적합한 식품입니다.가재 100g당 단백질 함량은 약 17~20g으로, 닭가슴살에 뒤지지 않습니다.또한 타우린, 아스타잔틴 등의 항산화 성분도 함유하고 있어 항피로 및 면역력 향상 효과도 기대할 수 있습니다. 갑각류 단백질, 흡수율과 기.. 2025. 6. 9. 가물치 – 임산부 보신에 좋은 생선, 그 이유는? 안녕하세요, 건기가이입니다.오늘 소개할 식재료는 **가물치(Channa argus)**입니다.한방과 현대 영양학 양쪽에서 모두 주목받는 이 생선은 특히 산모 보신식, 수술 후 회복식, 어린이 성장식으로 널리 쓰입니다. 왜일까요? 핵심 영양 성분과 전통적 활용에 대해 간단하게 짚어보겠습니다. 1. 고단백 저지방 – 근육과 세포 재생에 탁월가물치는 단백질 함량이 매우 높은 생선입니다.한국식품연구원의 자료에 따르면, 100g당 단백질 함량이 약 20~22g 수준으로, 흰살 생선 중에서도 상위권입니다.게다가 지방 함량이 낮아 소화가 잘 되며, 위장에 부담을 주지 않아 수술 환자나 산모에게 적합합니다.🔬 참고문헌: 한국식품영양학회지, 2007년. “가물치 단백질의 회복 효과에 대한 연구” .. 2025. 6. 5. 이전 1 다음 반응형
