반응형 갑각류 단백질1 갑각류계의 단백질 보충제, 가재 자연에서 찾은 고품질 단백질원헬스, 피트니스, 웰빙 시장이 폭발적으로 성장하면서 고단백 식품에 대한 관심도 증가하고 있습니다.그중 해양 단백질과 갑각류 단백질은 흡수율과 아미노산 프로필 측면에서 주목받고 있습니다.오늘은 가재(Crayfish)를 중심으로 한 갑각류 단백질의 장점과 국내 연구 사례를 소개해보겠습니다. 가재, 왜 주목받는가?가재는 담수 갑각류로, 지방이 적고 단백질 함량이 높습니다.특히 필수 아미노산이 풍부하여 운동 후 회복이나 근육 합성에 적합한 식품입니다.가재 100g당 단백질 함량은 약 17~20g으로, 닭가슴살에 뒤지지 않습니다.또한 타우린, 아스타잔틴 등의 항산화 성분도 함유하고 있어 항피로 및 면역력 향상 효과도 기대할 수 있습니다. 갑각류 단백질, 흡수율과 기.. 2025. 6. 9. 이전 1 다음 반응형
